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TERMINOLOGÍAS DE PALABRAS, RELACIONADAS CON EL MUNDO DEL CERDO IBÉRICO. LA “E”.

Ácidos grasos beneficiosos del ibérico

Encina:

Árbol perenne de la familia de las quercíneas (Quercus ilex o rotundifolia) que produce bellotas, leña y carbón vegetal.

Entraña, presa de:

Pieza cárnica muy sabrosa, con forma de abanico formada por músculos torácicos.

Entrepelado:

Ejemplar de raza porcina ibérica cuya piel presenta cerdas. Tiene su origen en cruces de las razas: Retinto y Lampiño.

Esteárico:

Ácido graso saturado presente en las carnes del cerdo ibérico.

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TERMINOLOGÍAS DE PALABRAS, RELACIONADAS CON EL MUNDO DEL CERDO IBÉRICO. LA “D”.

De bellota:

Denominación que se da al jamón, paleta o caña de lomo elaborados con materia prima procedente de cerdos ibéricos cebados y terminados en montanera con bellotas en y que ha pasado su vida en ejercitándose en dehesas.

De cebo:

Denominación que se da al jamón, paleta o caña de lomo elaborados con materia prima procedente de cerdos cebados con piensos.

De cebo campo:

Denominación que se da al jamón, paleta o caña de lomo elaborados con materia prima procedente de cerdos ibéricos pastan y viven en el campo ejercitándose y alimentándose naturalmente y de piensos de cereales, aunque no en dehesas con acceso a la montanera.

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TERMINOLOGÍAS DE PALABRAS, RELACIONADAS CON EL MUNDO DEL CERDO IBÉRICO. LA “C”.

cerdo ibérico de bellota

Palabras relacionadas con el mundo del cerdo ibérico.

Cabeza de lomo: Pieza de carne fresca situada en la parte superior del lomo de cerdo.

Cabeza de lomo: Pieza de carne fresca situada en la parte superior del lomo de cerdo.

Cala: Hueso de cordero, vacuno o de caballo afilado, empleado para evaluar, mediante punzadas a la pieza y mediante el olfato de un experto la calidad de un jamón o paleta.

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La Sierra festeja las Cruces de mayo

Sierra-cruces-mayo

Muchos de nuestros pueblos de la Sierra Huelva (Almonaster, Galaroza, Jabugo…) celebran las Cruces de Mayo. Entre las que destacan, las Fiestas de la Cruz de Almonaster la Real y sus aldeas que están declaradas de Interés Etnológico e incluidas en el Catálogo General de Bienes Patrimoniales de Andalucía.

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Disfruta en cualquier lugar de nuestro jamón

Jamón de bellota en la Sierra

Nuestros jamones y paletas en cualquier parte

Aprovecha la oferta de jamón o paleta de bellota ibérico loncheado. En cómodos sobres envasados al vacío de 100 grs. Que te lo puedes llevar y disfrutar en cualquier lugar que desees. Compra lote de jamón ibérico loncheado a cuchillo o paleta directamente al productor, sin intermediarios.

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